Panqueca americana doce

2 xícara de farinha de trigo
2 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
1 colher de fermento em pó
1 colher de café de essencia de baunilha
1 ovo

Misture tudo e bata a mão.
Em uma frigideira coloque um fio de óleo e vá despejando uma porção de cada vez.
Espere as bolhas que se formam na panqueca estourarem para só então virá-las.

Depois, use mel, ou geléias para colocar por cima. Essas eu usei leite condensado sobre elas.

Pudim de leite ( sem leite condensado )

Use como medida um copo grande de aproximadamente 250 ml.

- 1 copo de leite em pó
- 1 copo de açúcar
- 2 colheres de margarina sem sal
- 1 copo de leite
- 6 ovos

Bata tudo no liquidificador. Depois coloque na forma já caramelizada e leve ao forno por 30 a 40 minutos.

Macarrão com salsicha diferente

Essa receita é boa para ser feita para as crianças.


♥ salsicha
♥ macarrão tipo espaguete fino
♥ molho de sua preferencia


Tire as pontas da salsichas, divida o restante em três partes iguais.
Com cuidado coloque de 5 a 6 fios de macarrão nas salsichas.
Elas ficarão assim:

 Para evitar de quebrar o macarrão, use uma forma para cozinhar as salsichas com o macarrão, não esqueça de colocar óleo na água e uma pitada de sal, quando levantar fervura, vá colocando as salsichas preparadas de vagar uma ao lado da outra.
Quando o macarrão estiver cozido retire com cuidado um por um e coloque no prato.
Depois é só adicionar o molho de sua preferencia sobre  o macarrão.

Receita de Cuca Gaúcha

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 45 min

Ingredientes

- 500 g de farinha
- 1/2 xícara de açúcar
- Duas colheres de fermento biológico
- Duas colheres de banha ou manteiga
- Noz-moscada a gosto
- Dois ovos
- Requeijão
- Sal a gosto
- Leite puro ou misturado e água a gosto

(Para fazer a farofa que será jogada por cima da cuca,
misture açúcar, farinha e banha)

Modo de Preparo

Coloque a farinha em um recipiente, juntamente com o fermento e
o açúcar. Misture bem. Adicione o leite e deixe crescer por cerca
de 15 min.
Coloque os ovos batidos (gema e clara) e mexa. Acrescente a banha
e a noz-moscada. Coloque leite e água até dar o ponto.Reserve até
a dobrar de volume (ainda no recipiente).

Unte a forma com manteiga. Despeje a massa, cubra com requeijão
misturado ao açúcar e jogue a farofa por cima. Deixe crescer por
alguns minutos antes de colocar no forno.Com o forno quente, a
180ºC, coloque a massa e deixe por 30 min.

Cardápio de Natal - 01-

ARROZ  DE NATAL

·                    2 peitos de frango com osso cozido com os temperos de sua preferência

·                    3 xícaras de arroz

·                    1 colher de açafrão

·                    1 pimentão vermelho

·                    1 pimentão verde

·                    1 pimentão amarelo

·                    1 lata de milho cozida no vapor

·                    200g de uva passa clara sem caroço

·                    200g de uva passa escura sem caroço

·                    200g de amêndoas sem casca

·                    200g de nozes picadas

PERNIL ASSADO

Ingredientes
 

· 1 pernil de 3 kg ou 4 kg ; 
· 1 copo (300 ml) de vinho tinto seco; 
· 1 cabeça de alho socada; 
· 1 cebola média ralada; 
· cominho moído a gosto; 
· pimenta-do-reino a gosto; 
· 1 colher (chá) de aji-no-moto; 
· 4 folhas de louro; 
· alecrim a gosto; 
· sal a gosto

Modo de fazer
 

Com uma faca pontuda, faça pequenos furos no pernil e coloque-o num refratário. Misture bem os ingredientes num recipiente, menos o louro e o alecrim. Reserve um pouco da mistura. Depois, regue o pernil com as mãos e coloque por cima as folhas de louro e o alecrim. Cubra com papel-alumínio e guarde na geladeira de véspera, virando-o, de vez em quando. No dia seguinte, leve ao forno preaquecido (200 °C), por 60 minutos, coberto com o papel-alumínio e com a parte da gordura (se tiver) virada para cima. Retire o papel-alumínio e mantenha no forno até dourar, regando com o molho reservado.

FAROFA DE NATAL

1 kg de farinha de mandioca

200 g de bacon picado

500 g de lingüiça calabresa picada em rodelas finas

200 g de presunto picado

miúdos de peru

1 lata de milho verde levemente amolecido em fervura

½ lata de ervilhas

100 g de azeitonas picadas

150 g de manteiga

100 g de passas picadas

6 ovos

1 lata de palmito picado

50 g de damasco picado

2 cebolas picadas em pedaços bem pequenos

2 tomates maduros picados

temperos verdes (coentro e cebolinha verdes)

sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe os miúdos do peru e corte-os em pedaços. Frite-os na manteiga junto com o bacon, a lingüiça, o presunto e os ovos. Acrescente o milho, as ervilhas, as azeitonas, as passas, o palmito, o damasco, as cebolas, os tomates, os temperos verdes e o sal, mexendo por cerca de 5 minutos. Acrescente a farinha de mandioca e mexa até dourar.

LEGUMES GRATINADOS

·                                 1 kilo de legumes variados (batata, cenoura, vagem, chuchu, couve-flor,brócolis, etc.) picados

·                                 4 colheres de sopa de maionese (de preferência light)

·                                 2 colheres de sopa de maisena

·                                 2 xícaras (chá) de leite

              2 colheres de manteiga

              2 colheres (sopa) de queijo ralado

·                                 Sal e pimenta do reino a gosto

A preparação é muito simples:

1.                             Cozinhe os legumes em pouca água e sal. Escorra e reserve;

2.                             Em uma panela coloque a manteiga, espere derreter e misture a maisena, acrescente o leite e mexa até engrossar, misture a maionese ;

3.                             Acrescente o queijo, o sal e a pimenta;

4.                             Leve ao fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até adquirir consitência;

5.                             Disponha os legumes reservados numa forma refratária, despeje por cima o molho e leve ao forno quente para gratinar (cerca de 10 minutos).

Bolo de Bananas

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 ovos; 1 colher (sopa) de fermento em pó
10 bananas.

Modo de Preparo

Amasse muito bem o açúcar, a manteiga, a farinha de trigo e os ovos. Forre uma forma untada com papel, coloque as bananas cortadas em rodelas e despeje por cima a massa. Forno quente

Receita de Arroz de Carreteiro

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 min

Ingredientes

½ quilo de carne seca;
3 xícaras de arroz;
200 g de lingüiça de porco;
100 g de toucinho defumado;
1 dente de alho;
1 colher (sopa) de banha;
1 cebola;
Sal;
Salsa,
cebolinha,
manjerona,
1 folha de louro.

Modo de Preparo

Pique a carne seca em pedacinhos, leve ao fogo com água para duas fervuras (para retirar o excesso de sal). Troque uma terceira água e junte ½ cebola, a salsa, a manjerona, a cebolinha e a folha de louro. Deixe aferventar bem.Retire a carne coe o caldo e reserve.Leve ao fogo uma panela com a banha, aqueça, junte o restante da cebola e deixe dourar.Adicione os tomates picadinhos e a carne. Deixe fritar bem. Junte o caldo- aproximadamente 6 xícaras- e o arroz. Mexa, tampe e deixe cozinhar. Retire quando estiver quase seco e sirva imediatamente.

Farofa brasileira

Farofa é o acompanhamento perfeito para qualquer receita que tenha molho. Na feijoada e no churrasco a farofa é indispensável.



100 gr de bacon  picado(s) finamente
100 gr de lingüiça calabresa defumada picado(s) finamente
2 colher(es) (sopa) de manteiga 
1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
quanto baste de sal
3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente
2 unidade(s) de ovo cozido(s)

Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Acrescente a calabresa na panela. Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados.

Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, ficando a parecer borrachinhas . Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.

Yakisoba tradicional

3 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
200 gr de contrafilé em tiras
200 gr de filé de frango Sadia em tiras
100 gr de couve-flor em pedaços pequenos
1 unidade(s) de cenoura em tiras
100 ml de shoyu
1 unidade(s) de pimentão verde em cubos médios
1 unidade(s) de cebola em cubos médios
100 gr de champignon em conserva
3 pacote(s) de macarrão tipo lámem

Na wok coloque o óleo de soja, doure as carnes, e o frango. Coloque a couve-flor, cenoura, o molho de soja, a cebola, o pimentão, champinhons e por último o macarrão, pré cozido, corrija os temperos e sirva.

Sopa de creme aspargos

Ingredientes:


1 a 1,5 litros de Caldo de galinha*
1 lata de Aspargos em conserva
3 a 4 colheres de sopa de Farinha de trigo
1 colher de sopa de Manteiga
Sal a gosto
1 colher de sobremesa de Salsa picadinha

Para o caldo:

700 g de Pedaços de frango (os menos “nobres”, com ossos)
1 Cebola pequena
1 Dente de alho
1 Cenoura
2 litros de água
Sal a gosto
1 raminho de aipo
2 colheres de sopa de Salsa picada

Modo de fazer:
Tire os aspargos da lata, reservando o caldo. Separe as pontas dos aspargos, reservando-as. Pique o restante dos talos. Leve o caldo de galinha ao fogo, junte o caldo da lata de espargo e os talos picados. Deixe ferver por uns 5 minutos. Dissolva a farinha num pouco de água e, sempre mexendo para não criar gomos, junte-a à sopa. Mexa por uns minutos, até que tenha engrossado. Junte a manteiga, as pontas dos aspargos, e a salsa, mexa, prove o sal e tempere, se necessário. Desligue o fogo. Sirva quente.

Para o caldo:
Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até que os pedaços de frango estejam a desmanchar-se. Retire os pedaços de galinha, coe o caldo. Deixe esfriar para, então, desengordurar, com a ajuda de uma colher. Guarde no congelador por até 3 meses.

Sugestões:
O melhor é usar o caldo de galinha feito em casa, assim o sabor não vai encobrir o dos aspargos.
Se preferir, sirva acompanhado de pão de alho ou com pimentos de padrón salteados.

Fonte: Sabores

O Que Preparar em Uma Noite Especial

Afrodisíaca é a intenção e montar um clima é fundamental! Ainda que você não seja um expert na cozinha, preocupar-se com o preparo, da ambientação aos pratos a serem servidos, ajuda tudo a funcionar melhor. Ouse dentro dos seus dotes culinários, mas use de bom senso, é claro.

Um exemplo?! Mesmo que o seu(sua) parceiro(a) seja apaixonado em rabada (ui!) com polenta, esqueça! Ninguém quer um partner sonolento e “de bucho cheio”, até desejando uma boa cama, mas pra dormir, néam?! Tudo é permitido, mas bom senso é fundamental.

Portanto, anote umas dicas:


• Um caldo leve de entrada, saladas e grelhados, de preferência carnes brancas, com algum carboidrato de acompanhamento, são ótimos para dar sensação de saciedade, sem dar aquela lombeira. Massas em quantidades comedidas também dão energia, sem pesar muito.


• Apesar de grãos, ovos cozidos, repolho, brócolis e couve-flor serem ótimos aliados nas dietas, também esqueça. A menos que você seja fã de Fart Fetish, estes alimentos podem produzir uma mistura bombástica.


• Sabores picantes e temperos exóticos despertam os sentidos e a libido; comidas com curry, gengibre, cardamomo e outras especiarias são uma boa aposta para uma noite romântica.


• Pimenta biquinho, molho tabasco, dedo-de-moça, malagueta ou calabresa: essas ardidas são boas companheiras, mas tenha cuidado com a pimenta do reino, que irrita as paredes do intestino e não é amiga do sexo anal.


• Nozes (e em menor grau Castanha do Pará, avelãs e outras sementes de um modo geral) são ricas em arginina, que ajudam na sensação de energia e bem estar, além de serem vasodilatadoras e ótimas aliadas no tratamento de disfunções sexuais, tanto masculinas quanto femininas.


• Evite sobremesas gordurosas, deixe a torta alemã para o almoço na casa da mamãe, prefira coisas leves, frutas, tenha à mão uma boa calda de chocolate que não só ajuda na liberação de endorfinas, a química da felicidade, como também pode ser o delicioso início de brincadeiras eróticas repletas de lambidas libidinosas…

Bolinho de batata

5 unidade(s) de batata ralada(s) grossa(s)
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de sal
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

Em uma bacia grande ralar as 5 batatas cruas, misturar as 2 colheres de farinha de trigo, os 2 ovos inteiros, a salsa e cebolinha verde picadas, o sal e 1 colher de fermento até ficar uma massa homogênea. Com uma colher de sopa colocar uma quantidade da massa na fritadeira e fritar com azeite não muito quente até ficarem douradinhos. Servir em porções.

Receita de Lagarto ao Forno

Ingredientes
Lagarto de 1 ½ a 2 kg
½ k de cebolas
½ k de cogumelos frescos (para o molho)
¼ k de cogumelos frescos (para a guarnição)
2 taças de conhaque

Modo de Preparo

Dourar o lagarto no azeite quente , refogar logo as cebolas até ficarem transparentes ( sem dourar)
Em seguida coloque os cogumelos frescos picados (1/2 k).
Dez minutos depois incorporar as duas taças de conhaque e atear fogo nele, deixando queimar (flambar) até apagar, colocando logo depois pouco mais de ½ litro de caldo de carne, deixando cozinhar lentamente em fogo bem baixo.
Quando a carne estiver tenra, tirar da panela e reservar em lugar aquecido.
Liquidificar o molho e as verduras e coloca-lo de volta a panela até reduzir um pouco.
Cortar a carne em fatias finas, cobrir com o molho e colocar por cima o ¼ k de cogumelos frescos laminados e refogados no azeite, polvilhando com salsinha picadinha.
Servir imediatamente.

Receita de Dan Dan Mian

Ingredientes
200 g de macarrão chinês ou o comum fininho, cozido e escorrido

Cobertura
1 colher (sopa) de óleo de gergelim ou amendoim
3 pimentas vermelhas secas em pedaços (se for de Sichuan, melhor)
1/2 colher (chá) de grãos de pimenta de Sichuan triturados
Acelga em conserva (opcional)
100 g de carne de sua preferência moída
2 colheres (sopa) de molho de soja claro
Cebolinha verde picada

Molho:
1/2 colher (chá) de grãos de pimenta de Sichuan, torrados e moídos
2 colheres (sopa) de pasta de semente de gergelim (há quem use tahine)
3 colheres (sopa) de molho de soja claro
2 colheres (chá) de molho de soja escuro
4 colheres (sopa) de óleo apimentado (opcional)

Modo de Preparo

Aqueça bem o óleo em fogo médio. Adicione a pimenta seca, a de Sichuan e mexa até que fiquem bem aromáticas. Cuidado para não deixar queimar.

Adicione a acelga em conserva (se estiver usando) e continue a mexer. Acrescente a carne escolhida e o molho de soja. Vá mexendo até secar e dourar bem. Retire do fogo e reserve.

Prepare o molho misturando todos os ingredientes. Se percebo que ficará seco para meu gosto, uso um pouco da água de cozimento do macarrão para diluir mais. Reserve.

Coloque um pouco do molho no fundo de tigelinhas individuais. Em seguida, ponha uma porção de macarrão em cada uma, torne a colocar mais molho por cima. Finalize com a carne preparada e a cebolinha picada. Sirva com o óleo apimentado à parte.

Bolo de chocolate com cobertura especial

Massa
200 gr de farinha de trigo
100 gr de chocolate em pó
100 gr de açúcar
2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 colher(es) (sopa) de açúcar de baunilha
1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
100 gr de manteiga Mococa

Cobertura
400 gr de chocolate meio amargo picado(s)
500 ml de creme de leite fresco

Massa

Misture o chocolate em pó, o creme de leite fresco e metade do açúcar. Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo bem. Deixe esfriar.
Bata a manteiga com o restante do açúcar, junte os ovos um a um, batendo bem. Junte o açúcar de baunilha.
Misture a farinha e o fermento e peneire sobre a mistura anterior, alternadamente, com a mistura de chocolate já fria.
Despeje a massa numa fôrma de bolo untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado

Cobertura
derreta o chocolate em banho-maria em seguida acrescente o creme de leite.
Misture bem até ficar homogêneo. Leve para a geladeira até o creme ficar firme. Recheie e cubra.

Frango Xadrez

2 colher(es) (sopa) de shoyu
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia em cubos médios
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
1 dente(s) de alho amassado(s)
1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s)
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde em rodelas
1/2 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s)

Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de amido de milho.
Com essa mistura tempere o frango. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela, doure a cebola picada em 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente.
Na mesma panela, frite o alho e o gengibre. Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero.
Frite, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar. Prove e corrija o sal se necessário. Sirva a seguir.

Lasanha Vegetariana

340 gr de massa para lasanha
2 unidade(s) de abobrinha em fatias
4 unidade(s) de cenoura em fatias
50 gr de margarina
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
2 xícara(s) (chá) de Molho de tomate
50 gr de manjericão fresco(s)
1/2 xícara(s) (chá) de mussarela

Cozinhe a lasanha de acordo com as instruções da embalagem, escorra a massa e enxágüe em água fria. Cozinhe as abobrinhas e cenouras. Deixe esfriar. Em uma panela pequena derreta a margarina, acrescente a farinha e cozinhe por 2 minutos, misture o leite, mexa sempre até engrossar e retire do fogo. Unte com margarina, uma fôrma refratário, espalhe 1/3 xícara (chá) do molho de tomate no fundo, salpique manjericão por cima do molho e coloque 1/3 da mistura de legumes. Depois, acrescente uma camada de massa de lasanha. Repita as camadas de molho de tomate, manjericão, legumes e massa de lasanha mais duas vezes. Cubra a última camada de massa de lasanha com Molho branco e mussarela. Pré-aqueça o forno a 175ºC, por 10 minutos. Asse por cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva.

Arroz de forno

2 copo(s) de Arroz
4 copo(s) de água
quanto baste de tempero alho e sal
1 lata(s) de Molho de tomate
2 unidade(s) de ovo
150 gr de presunto sem capa de gordura Sadia em tiras
150 gr de mussarela em tiras
quanto baste de glutamato monossódico



Lave o arroz e ferva a água. Doure o alho e adicione o arroz, a água fervida e o Aji-no-moto. Quando o arroz estiver pronto, acrescente os ovos ligeiramente batidos e misture rapidamente para que não cozinhem. Junte o molho de tomate (reserve um pouco) e misture. Num refratário, distribua metade do arroz, metade das tiras de presunto, metade das tiras de mussarela. Depois, distribua novamente a outra metade do arroz e o restante das tiras de presunto e mussarela. Espalhe o molho restante (não muito) por cima da última camada que deve ser de mussarela. Leve ao forno até o queijo derreter. Na hora de servir, salpique um pouco de salsinha ou decore a gosto.

Receita de Chow Mein

Ingredientes

500 gr de macarrão instantâneo
2 abobrinhas médias cortadas em rodelas finas
2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
1½ xícaras de aipo picado
2 xícaras de cogumelos frescos cortados em fatias finas
2 cebolas médias cortadas em fatias finas6 dentes de alho picados
2 xícaras de vagens cortadas em cubos
2 xícaras de repolho branco cortado em tiras
3 xícaras de broto de feijão
8 colheres de sopa de molho de ostras
4 colheres de sopa de shoyu de cogumelos
6 colheres de sopa de azeite
1 litro de caldo de frango
½ xícara de saquê
4 colheres de shoyu

Modo de Preparo

Coloque uma panela grande no fogo com metade de sua capacidade de água filtrada. Quando começar a ferver coloque o macarrão e cozinhe por 3 minutos. Retire e escorra. Volte para a panela mas não ligue o fogo. Coloque 2 colheres de azeite com o macarrão ainda quente e misture bem reserve. Coloque uma panela média no fogo com metade de sua capacidade de água filtrada. Quando começar a ferver, coloque a cenoura e dê uma blangida, que quer dizer cozinhar por alguns minutos. Retire e escorra. Reserve. Coloque o caldo de frango em uma panela e leve ao fogo para aquecer. Coloque uma frigideira wok grande no fogo e doure o alho e a cebola em fogo baixo. Junte a abobrinha e refogue bem. Adicione as vagens e os cogumelos. Refogue por mais alguns minutos. Adicione a cenoura, o repolho, o aipo e misture bem. Tempere com o molho de ostras e os dois tipos de shoyu. Junte 2 conchas do caldo de frango quente e misture delicadamente para que os legumes fiquem envolvidos pelos temperos. Aos poucos acrescente o macarrão e incorpore aos legumes. Regue com mais uma concha de caldo e misture bem. Aqueça sem deixar que os legumes cozinhem demais. Sempre que ficar muito seco adicione mais um pouquinho de caldo. Não é necessário adicionar sal pois o caldo já é temperado e o shoyu também. Caso ache que necessita ser mais salgado, coloque mais um pouco de shoyu. Sirva quente.

Receita de Carne desfiada com cebola

Ingredientes

200 g de patinho
02 cebolas médias
02 colheres de sopa de Shoyu
01 colher (chá) de Aji-no-moto
01 colher (chá) de maisena

Modo de Preparo

Cortar a carne e a cebola em tiras finas. Primeiro fritar a carne por 2 minutos em óleo quente, retire e deixe escorrer. Retirar o excesso de óleo da panela, deixando com 1/2 xícara de óleo, coloque a cebola em fogo brando por 1 minuto aproximadamente. Junte a carne e deixe por meio minuto. Finalmente acrescente a maisena dissolvida em um pouco de água e está pronto para servir.