Tempo de Preparo: 40 min
Ingredientes
½ quilo de carne seca;3 xícaras de arroz;
200 g de lingüiça de porco;
100 g de toucinho defumado;
1 dente de alho;
1 colher (sopa) de banha;
1 cebola;
Sal;
Salsa,
cebolinha,
manjerona,
1 folha de louro.
Modo de Preparo
Pique a carne seca em
pedacinhos, leve ao fogo com água para duas fervuras (para retirar o excesso de
sal). Troque uma terceira água e junte ½ cebola, a salsa, a manjerona, a
cebolinha e a folha de louro. Deixe aferventar bem.Retire a carne coe o caldo e
reserve.Leve ao fogo uma panela com a banha, aqueça, junte o restante da cebola
e deixe dourar.Adicione os tomates picadinhos e a carne. Deixe fritar bem. Junte o caldo- aproximadamente 6
xícaras- e o arroz. Mexa, tampe e deixe cozinhar. Retire quando estiver quase
seco e sirva imediatamente.
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