Receita de Shi Zi Tou

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

1 kg de carne moída (porco, frango ou peru)
Alho, picado e amassado a gosto
Cebola picada a gosto
Pimenta vermelha em pó (adição minha)
Cebolinha verde picada a gosto
Gengibre ralado a gosto
1 colher (sopa) de amido de milho
1 ovo
2 colheres (sopa) de molho de ostras
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto (se necessário)
Óleo de gergelim
Acelga ou repolho comum
Cebolas cortadas em pétalas

Modo de Preparo

Aqueça um pouco de óleo e doure bem o alho e a cebola. Acrescente a pimenta vermelha se usar e retire do fogo. Depois que esfriar um pouco, misture à carne moída e aos outros ingredientes. Forme as almôndegas no tamanho desejado. Empane-as ligeiramente no amido de milho e reserve para fritá-las, cozinhá-las no vapor primeiro ou colocá-las diretamente no caldo.



Remova várias folhas inteiras de acelga ou repolho. Corte o restante em pedaços grandes e reserve. Ponha um pouco de caldo de verduras e cebolinha verde picada numa panela larga, tampe e deixe ferver. Reduza o fogo, adicione um pouquinho de molho de soja e amido de milho dissolvido em um pouco de água. Só um pouquinho para engrossar levemente. Mexa bem e coloque algumas folhas inteiras de acelga ou repolho no fundo da panela. Coloque todas as almôndegas nesse caldo sem empilhá-las e cubra com folhas inteiras de acelga ou repolho. Tampe e cozinhe por bastante tempo em fogo baixíssimo. Quanto mais tempo melhor. Observe frequentemente para que o caldo não seque.

Pouco antes de servir, aqueça um pouco de óleo de gergelim. Adicione alho picado a gosto, a cebola em pétalas e o repolho ou acelga cortada. Salteie em fogo alto por alguns minutos misturando rapidamente. Adicione molho de soja a gosto. Sirva com as almôndegas e arroz branco.

Molho de Cogumelo

Ingredientes:

• 1 vidro médio (120 g) de cogumelos em conserva
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara de chá de shoyu (molho de soja)

Modo de fazer:

Escorra os cogumelos e corte-os em lâminas. Leve uma frigideira ao fogo com o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o cogumelo e refogue um pouco. Dilua o shoyu em igual quantidade de água e adicione à frigideira. Deixe ferver por alguns minutos e empregue em seguida.

Receita de Pastéis de Natas Portugues

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos



Ingredientes

1/2 l leite
2 colh sopa de farinha maizena (amido de milho)
1/2 vagem de baunilha (coloquei uma saqueta de açúcar baunilhado)
200 grs de açucar
6 gemas
1 placa de massa folhada fresca



Modo de Preparo

Num tachinho deita-se o leite, a maizena, a saqueta de açúcar baunilhado e 200 grs de açucar. Mexe-se e leva-se ao lume, mexendo sempre até engrossar. Quando estiver pronto retira-se para outro recipiente para arrefecer um pouco mais. Mexem-se bem as gemas.

Quando o preparado anterior estiver morno juntam-se as gemas em fio mexendo sempre com rapidez.

Volta-se a colocar a mistura no mesmo tachinho e vai ao lume mais uns minutinhos para cozer as gemas, mexendo sempre sem parar.

Depois de prontinho, forram-se as forminhas com a massa folhada. Coloca-se o preparado anterior em cada forminha e leva-se ao forno a 180º até a massa folhar e ficarem lourinhos em cima e voilá eis o aspecto, pois quanto ao sabor, foi do melhor...