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Sou uma pessoa em construção! A cada dia, mais um pedaço de mim fica pronto para a vida...

segunda-feira, 27 de junho de 2011

Yakisoba tradicional





3 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
200 gr de contrafilé em tiras
200 gr de filé de frango Sadia em tiras
100 gr de couve-flor em pedaços pequenos
1 unidade(s) de cenoura em tiras
100 ml de shoyu
1 unidade(s) de pimentão verde em cubos médios
1 unidade(s) de cebola em cubos médios
100 gr de champignon em conserva
3 pacote(s) de macarrão tipo lámem

Na wok coloque o óleo de soja, doure as carnes, e o frango. Coloque a couve-flor, cenoura, o molho de soja, a cebola, o pimentão, champinhons e por último o macarrão, pré cozido, corrija os temperos e sirva.

Sopa de creme aspargos


Ingredientes:


1 a 1,5 litros de Caldo de galinha*
1 lata de Aspargos em conserva
3 a 4 colheres de sopa de Farinha de trigo
1 colher de sopa de Manteiga
Sal a gosto
1 colher de sobremesa de Salsa picadinha

Para o caldo:

700 g de Pedaços de frango (os menos “nobres”, com ossos)
1 Cebola pequena
1 Dente de alho
1 Cenoura
2 litros de água
Sal a gosto
1 raminho de aipo
2 colheres de sopa de Salsa picada

Modo de fazer:
Tire os aspargos da lata, reservando o caldo. Separe as pontas dos aspargos, reservando-as. Pique o restante dos talos. Leve o caldo de galinha ao fogo, junte o caldo da lata de espargo e os talos picados. Deixe ferver por uns 5 minutos. Dissolva a farinha num pouco de água e, sempre mexendo para não criar gomos, junte-a à sopa. Mexa por uns minutos, até que tenha engrossado. Junte a manteiga, as pontas dos aspargos, e a salsa, mexa, prove o sal e tempere, se necessário. Desligue o fogo. Sirva quente.

Para o caldo:
Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até que os pedaços de frango estejam a desmanchar-se. Retire os pedaços de galinha, coe o caldo. Deixe esfriar para, então, desengordurar, com a ajuda de uma colher. Guarde no congelador por até 3 meses.

Sugestões:
O melhor é usar o caldo de galinha feito em casa, assim o sabor não vai encobrir o dos aspargos.
Se preferir, sirva acompanhado de pão de alho ou com pimentos de padrón salteados.

Fonte: Sabores



sexta-feira, 24 de junho de 2011

O Que Preparar em Uma Noite Especial





Afrodisíaca é a intenção e montar um clima é fundamental! Ainda que você não seja um expert na cozinha, preocupar-se com o preparo, da ambientação aos pratos a serem servidos, ajuda tudo a funcionar melhor. Ouse dentro dos seus dotes culinários, mas use de bom senso, é claro.

Um exemplo?! Mesmo que o seu(sua) parceiro(a) seja apaixonado em rabada (ui!) com polenta, esqueça! Ninguém quer um partner sonolento e “de bucho cheio”, até desejando uma boa cama, mas pra dormir, néam?! Tudo é permitido, mas bom senso é fundamental.

Portanto, anote umas dicas:


• Um caldo leve de entrada, saladas e grelhados, de preferência carnes brancas, com algum carboidrato de acompanhamento, são ótimos para dar sensação de saciedade, sem dar aquela lombeira. Massas em quantidades comedidas também dão energia, sem pesar muito.


• Apesar de grãos, ovos cozidos, repolho, brócolis e couve-flor serem ótimos aliados nas dietas, também esqueça. A menos que você seja fã de Fart Fetish, estes alimentos podem produzir uma mistura bombástica.


• Sabores picantes e temperos exóticos despertam os sentidos e a libido; comidas com curry, gengibre, cardamomo e outras especiarias são uma boa aposta para uma noite romântica.


• Pimenta biquinho, molho tabasco, dedo-de-moça, malagueta ou calabresa: essas ardidas são boas companheiras, mas tenha cuidado com a pimenta do reino, que irrita as paredes do intestino e não é amiga do sexo anal.


• Nozes (e em menor grau Castanha do Pará, avelãs e outras sementes de um modo geral) são ricas em arginina, que ajudam na sensação de energia e bem estar, além de serem vasodilatadoras e ótimas aliadas no tratamento de disfunções sexuais, tanto masculinas quanto femininas.


• Evite sobremesas gordurosas, deixe a torta alemã para o almoço na casa da mamãe, prefira coisas leves, frutas, tenha à mão uma boa calda de chocolate que não só ajuda na liberação de endorfinas, a química da felicidade, como também pode ser o delicioso início de brincadeiras eróticas repletas de lambidas libidinosas…

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Bolinho de batata



5 unidade(s) de batata ralada(s) grossa(s)
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de sal
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

Em uma bacia grande ralar as 5 batatas cruas, misturar as 2 colheres de farinha de trigo, os 2 ovos inteiros, a salsa e cebolinha verde picadas, o sal e 1 colher de fermento até ficar uma massa homogênea. Com uma colher de sopa colocar uma quantidade da massa na fritadeira e fritar com azeite não muito quente até ficarem douradinhos. Servir em porções.

segunda-feira, 13 de junho de 2011

Receita de Lagarto ao Forno





Ingredientes
Lagarto de 1 ½ a 2 kg
½ k de cebolas
½ k de cogumelos frescos (para o molho)
¼ k de cogumelos frescos (para a guarnição)
2 taças de conhaque

Modo de Preparo

Dourar o lagarto no azeite quente , refogar logo as cebolas até ficarem transparentes ( sem dourar)
Em seguida coloque os cogumelos frescos picados (1/2 k).
Dez minutos depois incorporar as duas taças de conhaque e atear fogo nele, deixando queimar (flambar) até apagar, colocando logo depois pouco mais de ½ litro de caldo de carne, deixando cozinhar lentamente em fogo bem baixo.
Quando a carne estiver tenra, tirar da panela e reservar em lugar aquecido.
Liquidificar o molho e as verduras e coloca-lo de volta a panela até reduzir um pouco.
Cortar a carne em fatias finas, cobrir com o molho e colocar por cima o ¼ k de cogumelos frescos laminados e refogados no azeite, polvilhando com salsinha picadinha.
Servir imediatamente.

Receita de Dan Dan Mian




Ingredientes
200 g de macarrão chinês ou o comum fininho, cozido e escorrido

Cobertura
1 colher (sopa) de óleo de gergelim ou amendoim
3 pimentas vermelhas secas em pedaços (se for de Sichuan, melhor)
1/2 colher (chá) de grãos de pimenta de Sichuan triturados
Acelga em conserva (opcional)
100 g de carne de sua preferência moída
2 colheres (sopa) de molho de soja claro
Cebolinha verde picada

Molho:
1/2 colher (chá) de grãos de pimenta de Sichuan, torrados e moídos
2 colheres (sopa) de pasta de semente de gergelim (há quem use tahine)
3 colheres (sopa) de molho de soja claro
2 colheres (chá) de molho de soja escuro
4 colheres (sopa) de óleo apimentado (opcional)

Modo de Preparo

Aqueça bem o óleo em fogo médio. Adicione a pimenta seca, a de Sichuan e mexa até que fiquem bem aromáticas. Cuidado para não deixar queimar.

Adicione a acelga em conserva (se estiver usando) e continue a mexer. Acrescente a carne escolhida e o molho de soja. Vá mexendo até secar e dourar bem. Retire do fogo e reserve.

Prepare o molho misturando todos os ingredientes. Se percebo que ficará seco para meu gosto, uso um pouco da água de cozimento do macarrão para diluir mais. Reserve.

Coloque um pouco do molho no fundo de tigelinhas individuais. Em seguida, ponha uma porção de macarrão em cada uma, torne a colocar mais molho por cima. Finalize com a carne preparada e a cebolinha picada. Sirva com o óleo apimentado à parte.

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